在陇东高原的沟壑峁梁深处，“家园的味道”穿越千年韶光，不只温暖了游子的胃，更成为当下撬动村庄复兴的新支点，那就是镇原山羊肉和镇原老席。曾几何时，它们是村庄红白喜事上最盛大的“家宴”，是庄稼人赶集时舌尖上的期盼；现在，它们正化身为集农业、文明、旅行、商业于一体的“活态手刺”，从乡野灶台走向年代前台，这一口“镇原味道”，正烹出村庄复兴的万千气象。

　　镇原山羊肉，考究的是“本真”。羊群食黄土高原上的甘草、地椒，饮山涧清泉，肉质细嫩，不膻不腻。“镇原老席”则是陇东礼俗文明的活化石，源起汉代“宴饮之礼”，鼎盛于明清，一席之间，九碗十三花，坐次清楚，箸匙有序，蕴藏着“长幼有序、邻里友善”的农耕文明暗码。近年来，镇原县社科工作者环绕风俗文明与餐饮文明，推出了《话说镇原“老席”》《千年羊香溢原州 一碗浓汤润民生》等一系列理论研究成果，为传统宴席注入了更为深沉的学术内在，“镇原老席”制造技艺也成功申报为省级非物质文明遗产代表性项目。

　　在镇原，羊肉不只是一道菜，更是一张手刺。走进羊肉馆，浓郁的香气扑面而来。镇原羊肉馆大多坚持传统烹饪技艺，精选本地放养的黑山羊，以慢火炖煮数小时，汤清肉烂，进口即化。许多店东秉承祖辈手工，将一碗碗热火朝天的羊肉端上桌，赢得八方门客的交口称赞。

　　现在，经过“有突出贡献的公司+合作社+农户”的标准化出产与品牌化运营，“镇原羊肉”不只成功注册国家地理标志证明商标，更逐步构成集良种繁育、标准化饲养、定点屠宰、精深加工、冷链物流于一体的完好工业链。全县肉羊饲养量打破120万只，建成规划饲养场（合作社）近200家，带动万余户农人嵌入工业链，完结了从农户散养到企业带动的跨过。

　　如果说羊肉是“体”，那么“老席”就是“魂”。在农文旅商交融的进程中，镇原挑选“复古式立异”，让非遗从“静态维护”走向“活态传承”。

　　走进北石窟驿景区的八卦地坑院，游客看到的不只是一桌菜，更是一场沉溺式的文明展演。院子里，来宾按辈分落座；席间，每一道菜的上桌都伴随着一段吉利线月，“老席十三花”更是登上CCTV-17《郊野欢歌》栏目的“欢歌庆元宵”节目，著名演员唐国强、歌手狼戈等人现场品味老席味道，将镇原的美食文明出现给全国观众。

　　近年来，镇原县立异打造“非遗+美食+参观”的业态闭环，引导70余家美食商户入驻景区及周边，香包、刺绣等文创产品会集展销。从后厨飘出的香气，到宴席间交叉的镇原剪纸、香包刺绣展现，门客品的是一顿饭，感触的却是千年的陇东风情。

　　在农文旅商的拼图中，商业是终究落地的抓手。镇原县以北石窟驿国家4A级景区为龙头，深化“书画非遗展现城、丝路文明体会城、特征美食城、水陆归纳游乐城”四张手刺建造，盘活水上乐土、春秋书院等存量资源，新增亲子游乐场，全年举行“非遗进景区”“音乐文明party月”“剪云裳”服装展演等文旅推介活动逾百场。近来又完结晋级改造球幕飞翔影院等设备，推出“腾跃丝绸路”沉溺式体会项目，让四方游客在吃喝玩乐中尽享欢愉韶光。

　　镇原文旅的晋级，不只是景区的提质，更是全域的联动。镇原县构建起“龙头引领、多点支撑、村庄联动”的集群化展开格式，推进翟池、聚德小镇等景点扩容提质，将茹河川区的自然风光、水上廊道、杏花林等景象串珠成链，构成“春赏花、夏消暑、秋采摘、冬风俗”的精品旅行线路。

　　先后建成开边镇解放村等7个特征村，推出同享菜园地块招领、窑洞民宿运营、农耕文明体会等多元业态，让搁置的窑洞变成“黄金屋”，让农人的土特产变成“伴手礼”。当地乡民经过入股分红、景区务工、开办农家乐、出售农产品等方法，在家门口吃上了“旅行饭”。

　　文明惠民相同可圈可点。2026年新年期间，“梨园闹春”戏剧展演连演7天，《忠保国》《金沙滩》等传统秦腔本戏让千余名大众沉溺其间；正月十五的社火展演，17支代表队沿街巡游，扭秧歌、划旱船、舞龙舞狮轮流上台，将新春祝愿送到大众身边。全县每年戏剧表演场次超300场，常态化展开“送戏下乡”“书画进万家”活动，并打造文明艺术交流中心、文明博览园等新阵地，举行书画艺术交流大会、文艺汇演、村晚等精品活动60余场，真实把文明惠民的温暖送到了“神经末梢”。

　　镇原的探究并未停步于“卖产品”和“引客流”。在数字化的经济的浪潮下，镇原正活跃构建“线上+线下”全域营销网络，培育“新农主播”180余人，为羊肉、老席半成品、香包刺绣、书画作品等产品带货。

　　现在的镇原，正离别“面朝黄土背朝天”的刻板形象。“去镇原，吃老席，品羊肉”正成为周边城市人群周末休闲的新挑选。这张“城市手刺”的含金量，在于它完结了三重改变：一是身份之变，从村庄自给自足的家宴，改变为对全国商场的产品；二是价值之变，从单纯的食材，改变为承载文明回忆与健康理念的特征产品；三是格式之变，从单打独斗的餐饮小店，改变为政府主导、企业带动、全民参加的工业集群。

　　黄土厚重，却挡不住香飘万里。当夜幕来临，镇原的灯光亮起，那一碗热火朝天的羊肉，那一桌传承百年的老席，不只是味蕾的归宿，更是这片土地上的人们捧出的一张真挚手刺。在这条农文旅商深层次地交融的大道上，镇原正以高昂姿势，书写着村庄复兴的精彩答卷。（通讯员：徐子航）