代伟伟：一碗人间烟火半世粮安初心
下早班从井口出来，安全帽檐上还粘着一层煤体面，洗完澡后没回宿舍，拐进了职工食堂。窗口里热气直扑脸颊，一声师傅，牛肉汤多加香菜，像是把井下那一身寒气和尘灰，全顺着汤碗搁下了。
2026年的国际粮食日，全球主题是立异当下，粮安未来；国内这周宣传周的主题更靠近日子——施行全谷物行动计划，促进节粮减损和养分健康。这线岁的煤矿工人身上，实际上的意思便是从小吃到大的那碗饭，变了容貌。
记忆里家里盛饭用的是掉了一块瓷的珐琅盆，蓝边白底，磕碰处显露黑铁根柢。母亲煮饭，锅里八成是面条或稀饭，炒菜可贵见荤腥。偶然赶集割半斤肉，炼油剩余的油渣撒点盐，我能就着半个馒头啃半响——那香味到现在还记得。春节才干吃上整条鱼，鱼尾巴留给父亲下酒，鱼肚子肉夹给我。
那时分吃饱不成问题了，但吃好还远。校园门口五分钱一根的冰棍舍不得买，带个珐琅缸子装凉白开。大人们嘴上不提粮票了——1993年前后粮票就退了历史舞台，可别浪费粮食的规则没退。掉桌上的饭粒得捡回来，碗底米汤得舔洁净，母亲说：你没赶上最苦的时分，可粒粒皆辛苦这话，啥时分都不过期。
菜品也真实。早餐近二十种，胡辣汤、手抓饼、小笼包、杂粮粥轮着来；中晚班餐十八到三十个菜，小炒、卤味、凉拌、蒸菜不重样。最得人心的是小碗菜——重量适中、荤素分隔，想吃什么拼什么，既不浪费，也顺了三减的路子。
我小时分母亲想念别浪费粮食，我当耳旁风。现在自己38了，下井十来年，腰开端酸、血压偶然偏高，才理解会吃比多吃金贵。
国家喊健康我国，落到食堂便是三减三健——减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。我们煤矿活重，不是非得油厚才顶饿。少一勺油、少半勺盐，滋味靠火候和配料吊出来，下井的人血压稳些、心肺轻些，家人也少操心。
宣传周讲全谷物行动计划，糙米、杂粮、燕麦换着吃，肚子舒畅，血脂也稳。《我国居民膳食攻略》里说，不合理膳食是高盐高油高糖闹的，慢病八成从碗里来。我这个岁数，正该把食欲往回扳一扳——不是不吃，是会吃。打饭吃多少盛多少，剩半盘倒掉才惋惜。
我38岁，赶上了粮票离场的尾巴，赶上了日子一天天好起来的全过程。早年母亲用珐琅盆盛的是迁就，现在食堂一卡通刷出的是考究。这中心隔着的，是国家粮仓的底气，也是矿山把人放在心上的那份真实。
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